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做餐饮,老板这笔帐不算,只会赚少赔多!

上市公司王大勤|2018-04-25 17:12:20||来源:东北新闻网

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程序不仅仅是提高点餐和销售效率,提升服务体验,更是线下引流的“新型武器”。作为流量时代的风口,小程序会有越来越多的用户聚集,商家们应当抓住契机,提高门店自身竞争力。

  打开这篇文章的读者,想必是餐饮从业人员或者是对餐饮有兴趣的朋友。今天我们就是来聊一聊一个关于餐饮经营的话题——怎样减少不必要的平台扣点支出。

  守着几千个白领,餐厅外卖其实赚的不多

  我们首先看个例子:庄老板在软件园区有一家餐厅,主营中式午餐和晚餐,平均堂吃客单价为65元。软件园区上班大多是二三十岁的白领,有足够的消费能力。

  最近几年,外卖平台发展火爆,餐厅在某团和某了么上线了餐厅产品,每天大致有40单。按照外卖平均40元计算,庄老板每天营业额可以做到1600元,平均毛利有50%,这样算下来,一天利润有800块。减去某团扣点20%,实际到手才480元。算上人工房租资产折旧,外卖这条线收益其实并不高。而到店的生意,也很稳定,去掉扣点一样也赚不到什么。庄老板的焦虑,别人无法体会,家人只是注意到他香烟抽的越来越多,很少看到他轻松的表情。

  平台要涨扣点,你有能力说不吗?

  一周前,某团的工作人员登门拜访,几句寒暄后,说平台要提高扣点到23%。庄老板不愿多聊了,香烟一丢就摔门而出,愣是把某团的工作人员一个人晾在店里。

  做生意和气生财,庄老板不是不懂。但平台3年扣点涨幅太高,谁知道明年又会怎样。这样下去,都在给某团打工了,还做什么?但是不做某团,外卖堂吃订单都会减少,庄老板感觉自己无力反抗,只能被人家随意摆布。

  按照某团的说法,要想做下去,可以选择把菜品都涨价,也这样就能守住自己的毛利线,没错40%,不能再低了。至于涨价可能能否接受,庄老板心里没底,倒是某团的工作人员比较淡定:“没关系的,你周围的店铺都涨价的呀,又不是你一家涨。。。”

  做小程序,逃离平台扣点

  一个餐厅的存活,一定绑定着一批老客户。他们认你的店,认你的菜,但现在形势是他们都在平台上下单,每次都要被平台雁过拔毛一下。所以:别再抱怨扣点高,你的客户都在平台上下单,你怎么赚?

  把客人都拉到微信上可以吗?

  庄老板可否建立一个微信群,用户在群里点单,然后转账给庄老板,这样虽然可以免去平台抽佣,但单子多了,怎么玩?而且配送又是一个问题,微信无法监控配送员进展啊。

  其实这个思路是对的,但是的确需要一个更加智能的系统来操作,自己运营客户。小程序,最大的特色是可以帮助商家去平台化自主运营,没有平台扣点。

  用邻趣小店餐饮小程序,让你赚更多

  小编向各位推荐邻趣小店,邻趣小店为商家打造专属小程序,公司团队拥有丰富的技术经验。小程序对于商家来说,不仅可以聚集人气和用户群,最主要的原因是:去除平台扣点,赚更多。小总体来说,邻趣小店有5大特点:商机多天然粘合大流量,节省平台扣点,匹配邻趣配送团队,推广方便成本低,收款即时到帐风险低。

  目前邻趣小店在全国运营400+城市,2w+商家,24月+系统运营,30W+全国配送运力。

  那么邻趣小店有哪些功能呢?

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  其次,邻趣小店到店功能,餐桌扫码可点餐到桌,支持各类优惠促销,商家门店可附近搜索,增加到店率和复购率。

  现在再帮庄老板算算,通过小程序运营自己的小店,少了平台的抽佣,赚得更多。通过小程序,旺时,可以提高客单价;闲时,可以通过复购率来增加收入。

  除此,高活跃的微信用户,可以带来天然粘合的大流量。推广简便,门店附近一扫一点就可以下单。无形中扩大了销售半径。还有客户付费即时到账,无应收账款风险,实时到账。这点相比之下,商家通过小程序运作,比平台运作更有优势。

  邻趣小店,为商家提供多种版本,打造商家专属的门店小程序。

  小程序不仅仅是提高点餐和销售效率,提升服务体验,更是线下引流的“新型武器”。作为流量时代的风口,小程序会有越来越多的用户聚集,商家们应当抓住契机,提高门店自身竞争力。

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