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蒂锅:联合厨房式的小火锅外卖O2O

蒂锅 iñaki|2016-05-02 11:53:07|来源:鸵鸟

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蒂锅是一家主打餐饮O2O服务的小火锅餐饮项目。其产品通过自营与加盟两种方式来实现销售,用户除了可以在微信号上预定外,也可以在饿了么、美团外卖等第三方外卖平台进行订购。

  谈起火锅,脑海里不由的就浮现出老牌的重庆九宫格、老北京铜炉和中式传统涮锅与现代吧台结合的呷哺呷哺。火锅作为餐饮业长期的领军之一,一直俘获着大批量的受众。但是外出吃火锅的话时间成本大,在家自制火锅又味道不正宗、体验感差,“蒂锅”就是解决用户这一痛点运营而生的。免除了用户排队等候、采购菜品及准备火锅的时间,这方便快捷火锅外卖自然也满足了大众化的诉求。

  “蒂锅”是一家主打餐饮O2O服务的小火锅餐饮项目。其产品通过自营与加盟两种方式来实现销售,用户除了可以在微信号上预定外,也可以在饿了么、美团外卖等第三方外卖平台进行订购。

  联合厨房式的蒂锅

  当前在火锅外卖市场中,有第三方提供食材上门的O2O火锅外卖公司“来一火”也自有品牌店们带有外卖服务的“呷哺呷哺”。“蒂锅”则是通过共享式的集合把控,连接配料、菜品等供应链实现其模块化、标准化生产。由于火锅外送和熟食外送有着本质区别,“蒂锅”本身并不做中央厨房式的加工生产,只是联合众多产商和加盟商来实现其小火锅的统一配送。

  食品安全打造良性口碑

  目前国内食品行业在卫生安全这块处于一个短板,很多餐饮行业对食材和卫生的把控还不是特别严谨,食品安全问题也一度成了天朝群众的自嘲。“蒂锅”所有的底料和调味品的制作工厂都是拥有QS认证的行业内知名企业,在菜品的冷藏保鲜上面也做到了因地制宜,分别采用不同的温度来实现储藏。

蒂锅

  众多加盟团队实现快速配送

  另外火锅不像中餐,在菜品上非常标准化,采配受区域环境影响小,因而能非常容易且快速开加盟店。相比较传统餐厅加盟店的复杂,火锅品类则比较特殊。“蒂锅”每家店只需要一个拥有营业执照的店面,再加一台冰箱就可以运转。在实现大量地推式的铺广后,外卖目前在上海已普遍实现在1小时内送达。除了配送食材,“蒂锅”还提供火锅器具供用户选择,用户只需在交付一定的押金即可享受该项服务,外送员将在用餐结束后上门取回器具时退还押金。

  “蒂锅”小火锅推出单人餐、双人餐、商务餐和礼盒餐等多种套餐类型来实现盈利。相对于十几块的便当而言,其客单价显然是更贵的,因此目前“蒂锅”主要服务对象为时尚白领或技术宅等城市年轻人群。由于地域的差异,火锅也是一种偏向季度性的餐饮,在炎炎的夏日又如何享受的起火锅的滚烫,对此,创始人杨乐告诉鸵鸟电台:“未来将推出冰火锅系列,来满足地域与季节上的差异。”

  融资方面,目前已完成200万的种子轮融资,正在积极筹备天使轮融资。

  外卖的餐饮配送首先需要解决的就是价格,其次就是产品质量、配送时间最后是入门服务等相关模块化问题,而“蒂锅”采用的供应链集合,更是需要一个专业化的管理团队。饮食是人之所需,大城市的人们每天也总是匆匆而来,匆匆而去。没有更多的时间去思考饮食,如果能做好这样一个集成、有效并且服务到位的餐饮外送,那么必将有一片广阔的市场立足之地。

本文来源:鸵鸟

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