谈起火锅，脑海里不由的就浮现出老牌的重庆九宫格、老北京铜炉和中式传统涮锅与现代吧台结合的呷哺呷哺。火锅作为餐饮业长期的领军之一，一直俘获着大批量的受众。但是外出吃火锅的话时间成本大，在家自制火锅又味道不正宗、体验感差，“蒂锅”就是解决用户这一痛点运营而生的。免除了用户排队等候、采购菜品及准备火锅的时间，这方便快捷火锅外卖自然也满足了大众化的诉求。

　　“蒂锅”是一家主打餐饮O2O服务的小火锅餐饮项目。其产品通过自营与加盟两种方式来实现销售，用户除了可以在微信号上预定外，也可以在饿了么、美团外卖等第三方外卖平台进行订购。

　　联合厨房式的蒂锅

　　当前在火锅外卖市场中，有第三方提供食材上门的O2O火锅外卖公司“来一火”也自有品牌店们带有外卖服务的“呷哺呷哺”。“蒂锅”则是通过共享式的集合把控，连接配料、菜品等供应链实现其模块化、标准化生产。由于火锅外送和熟食外送有着本质区别，“蒂锅”本身并不做中央厨房式的加工生产，只是联合众多产商和加盟商来实现其小火锅的统一配送。

　　食品安全打造良性口碑

　　目前国内食品行业在卫生安全这块处于一个短板，很多餐饮行业对食材和卫生的把控还不是特别严谨，食品安全问题也一度成了天朝群众的自嘲。“蒂锅”所有的底料和调味品的制作工厂都是拥有QS认证的行业内知名企业，在菜品的冷藏保鲜上面也做到了因地制宜，分别采用不同的温度来实现储藏。

　　众多加盟团队实现快速配送

　　另外火锅不像中餐，在菜品上非常标准化，采配受区域环境影响小，因而能非常容易且快速开加盟店。相比较传统餐厅加盟店的复杂，火锅品类则比较特殊。“蒂锅”每家店只需要一个拥有营业执照的店面，再加一台冰箱就可以运转。在实现大量地推式的铺广后，外卖目前在上海已普遍实现在1小时内送达。除了配送食材，“蒂锅”还提供火锅器具供用户选择，用户只需在交付一定的押金即可享受该项服务，外送员将在用餐结束后上门取回器具时退还押金。

　　“蒂锅”小火锅推出单人餐、双人餐、商务餐和礼盒餐等多种套餐类型来实现盈利。相对于十几块的便当而言，其客单价显然是更贵的，因此目前“蒂锅”主要服务对象为时尚白领或技术宅等城市年轻人群。由于地域的差异，火锅也是一种偏向季度性的餐饮，在炎炎的夏日又如何享受的起火锅的滚烫，对此,创始人杨乐告诉鸵鸟电台：“未来将推出冰火锅系列，来满足地域与季节上的差异。”

　　融资方面，目前已完成200万的种子轮融资，正在积极筹备天使轮融资。

　　外卖的餐饮配送首先需要解决的就是价格，其次就是产品质量、配送时间最后是入门服务等相关模块化问题，而“蒂锅”采用的供应链集合，更是需要一个专业化的管理团队。饮食是人之所需，大城市的人们每天也总是匆匆而来，匆匆而去。没有更多的时间去思考饮食，如果能做好这样一个集成、有效并且服务到位的餐饮外送，那么必将有一片广阔的市场立足之地。