主打三汁焖锅的黄记煌对香港老牌甜品店许留山收购完成
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9月1日消息，北京连锁餐饮企业黄记煌完成了对香港老牌甜品店许留山的收购，董事长黄耕只表示此次收购规模在亿元以上，没有透露更多信息。
黄记煌于2004年在北京成立，其主打产品“三汁焖锅”在市场颇受追捧。目前，其在全国的门店已经超过600家，覆盖200多个城市，并且在香港、澳门、美国、澳大利亚、加拿大等地也已经设置了多家分店。这些门店分为全资直营店、控股直营店、合作直营店、加盟店等四类，从2014年底开始，黄记煌开始力推“有限合伙制”，现在大部分门店都在向有限合伙制转型。
和黄记煌一样，许留山也是做的连锁模式。这家成立于1960年代的香港老牌甜品店至今已经拥有200多家店面，其中包括北京的14家。许留山专门售卖甜汤、甜品和小食，主打芒果系列。
和黄记煌不一样的是，许留山都是直营店。黄记煌的店分为全资直营店、控股直营店、合作直营店、加盟店等四类。公开信息显示，黄记煌旗下大部分为为直营体系。事实上，在此之前，黄记煌大部分为加盟店。和直营体系比起来，加盟店的管理难度要大得多，黄记煌也不例外，问题也不少。2011年下半年，黄记煌开始直营店和控股店等模式。这也为其增加了现金流。
今年年初，黄耕曾向媒体透露，黄记煌完成了海外资本的引入，成功并购了一个新品牌，股权变更已经完成。这就标志着黄记煌正式踏上了多品牌、集团化的发展道路。他更强调，产融结合是餐饮企业做大规模的必由之路。这次香港老字号的进入，或许将为黄记煌带来新的增长因素。
虽然黄耕曾向媒体表示，“上市只是公司发展过程中的一步，不会为了上市而上市”，此次收购许留山的消息还是让外界对黄记煌的上市日程充满了期待。
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